鳥取支部 ７月例会報告のまとめ

「四国に来たのだから、マルブンに行ってみよう」と言われるレストランに！

●とき：７月２９日(金)１８：３０　●ところ：とりぎん文化会館 第４会議室

　　　　　　　『他店と圧倒的な差をつけるコミュニケーションスタイル』

　　　　　　　　　　　～ありがとうレストランを目指して～

　　　　＜報告者＞：㈱マルブン　代表取締役　真鍋　明氏
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　愛媛同友会理事

　マルブンの原点は、1923年創業した、愛媛の田舎の駅前大衆食堂であった。真鍋氏は、そこの4代目。飲食店を継ぐ気はなかったが、20歳の時頼りにしていた双子の兄が他界し、「自分がなんとかしなければ」と、飲食業界に進むことを決心された。

真鍋氏が継承してから、一度も赤字はないが、一時期精神を病んだこともあった。そんな中で、出会った経営セミナーに参加したり、また、心理学を学んだりすることで、今の「他店と圧倒的な差をつけるコミュニケーションスタイル」や経営ビジョンが構築されていった。

　三つの基本理念、事業領域、経営ビジョン、人事理念、教育方針、５つの人間力など、一番レベルの低いアルバイトにも、よくわかるように明示されており、それに基づき人材育成の仕組みが綿密に練り上げられている。今までの学びの賜物である。思いに偏らず、理論に偏らず、熱い思いが芯に一本あり、多角的に取組をされているにも関わらず、ぶれない。

　また、人材育成以外に、商品開発にも力をいれておられ、例えば、コンビニとタイアップして弁当の開発などもされている。
世界最高水準のサービスを目指して、「四国に来たのだから、マルブンに行ってみよう」「四国にマルブンがあって良かった」と言ってもらえるレストランにしたい、と語られた。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜報告＞綜合印刷出版㈱　植木　仁美

グループ討論

グループ討論テーマ：お客様から「ありがとう」と言っていただくために、あなたの会社では、どのように取り組んでいますか？
ポイント：人材育成、商品・サービスづくり